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テイクアウト・デリバリーの低評価を「店の価値」に変える方法

小島 — Mon, 06 Apr 2026 22:00:00 +0000

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小島 — Thu, 17 Aug 2023 23:03:00 +0000

クレーム対応やトラブル対応は避けたい人が多い。ですがこれこそ店長の腕の見せ所であり、無くてはならない人になるチャンスでもあります。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。人のやらないこと […]

小島 — Mon, 20 Feb 2023 07:42:51 +0000

クレームは店舗運営していく上で決してなくなることがないものだといえます。そして、実際に起きているクレームが顕在化するように社内風土を改善していくことも必要不可欠であると小島は考えております。　そこで必要なのがクレームが起 […]

小島 — Sun, 18 Sep 2022 09:21:00 +0000

この連休、天候に恵まれず忙しいと見込んで多めのシフトを組んで気が抜けていませんか？そういう時、ミスや問題、クレームが発生しやすくなります。　人がいつもより余分にあるのなら、お客様との接点を増やすのはもちろんですがあなたの […]

小島 — Sat, 30 Oct 2021 14:13:21 +0000

「当店の○○はこうなんです」実際に先日あった言葉です。あなたのお店はこの言葉はないでしょうか？　この言葉の危険性を今日はお伝えします。経緯を伝えるのが一番わかりやすいのでお話いたします。　ラーメン店でつけ麺注文。　　　　 […]

小島 — Sun, 18 Jul 2021 10:04:44 +0000

今日は先日いただいた言葉で深く考えさせられたこの言葉から小島なりに考えたことを混ぜてお伝えさせていただきます。　あなたは、「クレーム」についてどうお考えでしょうか？　クレームと聞くと・怖い・大変・嫌　といった負の感情が多 […]

小島 — Tue, 03 Dec 2019 23:34:09 +0000

今日は、汗を流すコンサルタント「白岩大樹」さんのFacebookにあがっていた動画がとても良かったのでシェアとともにご紹介させて頂きますね(^O^)　この12月、繁忙期となるのでそこで心配になってくるのがクレーム。　　ち […]