クレーム対応やトラブル対応は避けたい人が多い。
ですがこれこそ店長の腕の見せ所であり、無くてはならない人になるチャンスでもあります。
おはようございます！
飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。
人のやらないこと・やりたくないことを率先して行う。
これはとても大事なことです。
飲食店のグリストラップを率先して綺麗にする。
トイレ掃除を率先して行う。
不人気の仕込みを率先して行う。
誰もが避けようとすることを率先して解決していく姿は
魅力的に映ります。
クレーム対応やイレギュラー対応も
率先して行うことは店長にとって必須ともいえます。
クレームが起きた時、見て見ぬふりをする店長だったらいかがだったでしょうか？
誰もその店長の話を聞こうとは思わないですよね。
店長が「協力して・・・」と言っても誰も助けないですね。
イレギュラーな問題が出たとしても
「テキトーにやっておいて」
と無関心だったら
もう店長に報告もしないと思います。
クレームやイレギュラーな問題が起きた時
店長が自ら即対応することで
アルバイト・パートも
「やっぱり店長は凄い」
と店長の下でチームとして機能します。
そして、その姿を見てスタッフも学び
「こうした時はああすればいいんだな」
と成長します。
なのでイレギュラー対応は店長の腕の見せ所といえます。
そして、その対応を行ったらそれで終わりにせず、
各スタッフに考えさせて学びを与えてください。
そして、店長が不在、対応できないタイミングで
触れさせて少しずつ自分のものにしていきます。
今日はイレギュラー対応が起きた時、
「自分に任せて！」と覚悟を決めてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^♪
