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【お客様を虜にする】飲食店の料理クオリティを高める重要性と方法

小島 — Mon, 26 Aug 2024 11:16:26 +0000

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FoodLuck — Thu, 16 Nov 2023 02:03:13 +0000

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小島 — Sun, 19 Mar 2023 10:02:59 +0000

料理は人によってクオリティが変わってしまうことの多い商品です。物販は均一なクオリティの商品がほぼ提供出来ますが人が管理する項目が多い料理は難しいといえます。　ですがここを改善することは正社員への依存が多くなりすぎて正社員 […]

小島 — Thu, 15 Dec 2022 00:10:51 +0000

ご飯は日本人にとってとても重要だと小島は考えております。ですがこのご飯のクオリティを常に気を付けているお店は少ないと感じます。　　それは、やはりご飯も日本人にとって日時的なものでありいつもあって当たり前ということもあるで […]

小島 — Wed, 23 Nov 2022 09:24:42 +0000

本格的に寒くなってくる季節。出来立ての商品でもとても冷めやすくなってしまいます。本格的に忙しくなる前のこの時期に料理の温度チェックをしてみてはいかがでしょうか？　料理の温度チェックとは、調理直後の温度ではなくお客様が食べ […]

小島 — Mon, 12 Sep 2022 05:58:50 +0000

飲食店に必要なもの。それはワクワク。中食の商品クオリティが上がった今、差別化するには、より一層の料理の美味しさとワクワクだと小島は考えています。　あなたのお店でしか味わえない料理と美味しさ。　そして、あなたのお店でしか経 […]

小島 — Fri, 09 Sep 2022 11:31:10 +0000

昨日、季節限定のメニューについてお伝えさせていただきましたが華やかなこうした販促は目に見えやすいのでモチベーションも上がりやすいと思います。　しかし、中長期的に力を発揮する土台となるQSCAはとても見えにくいものとなりま […]

小島 — Sun, 21 Aug 2022 12:40:23 +0000

最近、飲食店のクオリティはドンドン上がっていると感じます。ですが残念なのは料理だけでサービスしているお店があること。　料理の美味しさはとても追及していて食材、素材、調理法など洗練していてもそれをお客様に伝えるサービスが足 […]

小島 — Mon, 15 Aug 2022 05:22:00 +0000

8月も半ばに入り、これから年末まで閑散期を迎えるお店も多いのではないでしょうか。そうなるとこの間に新商品の開発や既存商品のブラッシュアップ、そして既存商品のクオリティチェックを行うタイミングかと思います。　そうした時、試 […]