どんぶり勘定という言葉が懐かしいほどに
今は、勘に頼りっぱなしの経営は困難といえます。
月末で忙しいけれどこれだけはしておかないと
「気が付いたら利益が出ない構造になっていた。。。」
ということにもなりかねません。
毎月の仕入れ原価だけで原価をみると
とてもブレが出てきます。
平均値が出るまで放置していては
数か月後に気が付き
それから慌てて仕入れの見直し
ポーションの変更
などを考えて改善しても
実際にそれが反映されるのは
半年から１年後になってしまいます。
それでは
そこまでずっとキャッシュが垂れ流しになっているということです。
原価１％のブレでも
月商３００万でも月３万。
年間で３６万ものキャッシュアウトがおこります。
これなら人一人雇用できますし、
スタッフの待遇もよくすることも
連休して旅行にいくこともできるかと思います。
それだけ大きいことを
逃してしまっているかもしれません。
なので今日は棚卸を忘れずにおこなってくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
