飲食店経営を加速させる一言コラム | 飲食店経営・集客の会員制サイト Sotogo fun｜収益改善コンサル

情報の提供も「サービス」

小島 — Tue, 17 Feb 2026 22:00:00 +0000

「なぜこの価格なのか？」「なぜこの味なのか？」説明という情報を添えることで価値が高まります。黙って提供するのではなく、一言のこだわりを添えてみてください。お客様は、あなたの「想い」という最高のスパイスを求めています […]

小島 — Mon, 16 Feb 2026 22:00:00 +0000

ルーティン作業が続くと、つい心が「無」になりがちです。しかし、仕事の本質は作業の先にあります。今日の一皿を「ただ作る」のではなく、お客様を喜ばせるための「表現」として向き合ってみてください。その意識の差が、味とサー […]

小島 — Sun, 15 Feb 2026 01:35:17 +0000

バレンタイン等の山場を越えた日曜日は、気が緩みがちな日です。忙しさの中で見つけた「不便」や「ミス」を放置せず、今日のうちに箇条書きに残し仕組みを直しましょう。その小さな修正が、次の繁忙期にあなただけでなく他のスタッフ […]

小島 — Fri, 13 Feb 2026 22:00:00 +0000

バレンタインを控え、活気づく時期です。忙しい時こそ、共に働く仲間の小さな変化に目を向けましょう。多くの出会いで成長したように、あなたの「承認」がスタッフの「一日一ミリ」を後押しします。良いチームが、良い店を作ります […]

小島 — Thu, 12 Feb 2026 22:00:00 +0000

明日はバレンタイン当日。準備で最も慌ただしい時こそ、単に作業をこなすだけの「薄っぺらな自分」になっていないか問いかけてください。記事にある通り、仕事の本質は目に見える作業の「先」にあります。お客様が誰に、どんな想い […]

小島 — Wed, 11 Feb 2026 22:00:00 +0000

原価高騰が続く今、安売りで対抗するのではなく「選ばれる理由」を作りましょう。お客様はモノではなく「体験」にお金を払います。他店にはない、あなたのお店だけの「居心地」や「ストーリー」を大切に育んでください。今日のアク […]

小島 — Tue, 10 Feb 2026 22:00:00 +0000

祝日の今日、お店は地域の人々にとっての「憩いの場」となります。「飲食店は地域を元気にする拠点」という言葉を胸に、笑顔のハブになりましょう。私たちが元気に働く姿こそが、お客様にとって最高のサービスになります。今日のア […]

小島 — Mon, 09 Feb 2026 22:00:00 +0000

連休やイベント前は、心の準備が重要です。万全を期して臨むことで余裕が生まれ、お客様へのプラスアルファの気遣いが可能になります。忙しさを「こなす」のではなく、「おもてなしを完遂する」ための段取りを整えましょう。今日の […]

小島 — Sun, 08 Feb 2026 22:00:00 +0000

今日は「肉の日」です。看板メニューの価値を再定義しましょう。ただ提供するのではなく、「一番美味しい状態」で届けているか？「仕事の本質」を見つめる姿勢で、提供温度やカットの厚みにまで、プロとしてのこだわりを注ぎ込んでく […]

小島 — Sat, 07 Feb 2026 22:00:00 +0000

「なぜこの食材を選んだのか」「なぜこの盛り付けなのか」作り手のこだわりは、伝えなければお客様には届きません。言葉という情報を添えることで、一皿の価値はさらに高まります。あなたの情熱を隠さず、言葉にして届けてください。 […]