今日はメニューについて。
そもそもメニューって誰のためにあると思いますか？
イメージしてみてくださいね。
まず、入店してメニューを見る方、
どんな方ですか？
まず考えられるのは、
初来店のお客様。
そして久しぶりの方や
何か新しいメニューが無いかと探している方。
そこで超常連の方はあまりメニュー見ないですよね。
入ってきて「いつもの～」
と一言で注文完了。
一切メニュー見ないですね。
もちろん業種業態によりですが、
メニューって初来店や来店頻度が少ない方の方が
じっくり見るんですね。
なのでそういうお客様を意識してメニューを作る必要があります。
情報がゼロのお客様にしっかりと楽しんでもらうために
必要な情報を伝える必要があります。
なのでメニューが単なる商品リストだと
美味しさを十分に伝えきれていない。
さらには１００％の美味しさの半分も美味しく感じられないといえます。
ということは、お客様に商品代金の半分の価値しか
楽しんでもらえない事になりますよね。
1000円の商品が500円の価値しか伝わっていない。
こうなるとお客様は
「美味しいけど高いわね。。。」
となってしまいます。
「ちょっと高いけど美味しい！」
こちらを目指していきましょうね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^)
