飲食店はお家では味わえない味と体験を提供するからこそ
クオリティの上がった中食がありながらも多くのお客様に支持されている。
おはようございます！
飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。
日々営業していると、
ウリの商品ばかりに目が行きがちですが
マイナスの商品を改善することも非常に大切です。
注文してガッカリしてしまう。。。
そんな商品を無くすこと。
これが繁盛店になるには行う必要があります。
例えば
「これで８００円・・・」
などと思ったことありませんか？
「凄いメニューで推していたけれど・・・」
と名前負けしている商品。
これらがあると、ウリの商品がよくても
満足度は激減してしまいます。
今日はガッカリメニューがないか
提供時のお客様の表情・会話から
まずは把握してみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
