この連休、天候に恵まれず忙しいと見込んで
多めのシフトを組んで気が抜けていませんか？
そういう時、ミスや問題、クレームが発生しやすくなります。
人がいつもより余分にあるのなら、
お客様との接点を増やすのはもちろんですが
あなたのお店のスタッフが本当に
コンセプトを理解しているか再度チェックしてみてください。
コンセプトを言葉で言えても
本質的に理解している訳ではありません。
どんな表現をしているかで本質的に理解してどうかを把握することができます。
接客やサービス、調理まで
しっかりとコンセプトを理解しいなければ
それらは表面上だけの体裁を繕ったものとなり
お客様にはすぐに中身がないサービスとわかってしまいます。
なので今日は再度コンセプトを理解しているかどうか
チェックしてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
