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飲食店が陥りがちな落とし穴：お客様を不快にさせる「当たり前」の行動とは？

小島 — Sat, 12 Apr 2025 06:11:28 +0000

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小島 — Fri, 21 Mar 2025 04:54:15 +0000

「SNS投稿や日替わりメニューの更新、やらなきゃいけないのはわかってるけど、どうしても続かない…」そんな風に悩んでいる飲食店の人は多いと思います。毎日やることがたくさんある中で、どうしても後回しになっちゃう気持ち、自分 […]

小島 — Wed, 05 Jul 2023 23:53:23 +0000

長期的な経営を基本とする飲食店にとって継続すること、習慣化は必要なことといえます。おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。毎日行うコト。それが一番楽に行えるのは、習慣化することです。何 […]

小島 — Tue, 23 May 2023 08:54:33 +0000

「天候が悪い時に限ってシフトが厚くやることがない。。。」と行き当たりばったりではなく事前に悪天候プランを立てておこう。おはようございます！飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。飲食店あるあるでシフトをしっかり […]

小島 — Sun, 14 May 2023 11:37:57 +0000

チェックは頭の中で行ってはいけない
【1分で読める！飲食店利益改善コンサル】

【1日1改善ブログ】毎日更新1315日目
#チェックする事を躊躇してしまう環境を変えよう
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小島 — Mon, 14 Nov 2022 01:56:57 +0000

店長の役目で大切なことのひとつにスタッフに勘違いさせないことがあると小島は考えております。　この勘違いが起こってしまうと、スタッフ間のトラブルやオペレーションの崩壊、そして離職や最悪裁判に繋がることも考えられます。　今日 […]

小島 — Sat, 01 Oct 2022 11:46:33 +0000

毎日、飲食店の運営・営業していると薄れてくるのが飲食店にとって基本である５S活動。　今日は改めて基本に戻って考えてみたいと思います。　まず。５S活動の５つのSをすべて言えますでしょうか？　５つのSとは・・・　整理整頓清掃 […]

小島 — Tue, 20 Sep 2022 23:19:36 +0000

日々営業していると「ここはこうした方が良いな。」「あそこはこの方がやりやすい。」など様々な気づきがあると思います。　そうした時、多くの店長や経営者がひとりで改善しようとしてしまいます。　これは非常に勿体ないと思います。　 […]

小島 — Sat, 10 Sep 2022 02:51:35 +0000

飲食店は多岐にわたる業務と多くのスタッフで運営することが多いですね。そうすると課題に上がってくるのが人によって中々定着できないことが出てきます。　例えば、クレンリネス。　店舗を綺麗に使いやすく維持することは他の業務をスム […]