盛り付け | 飲食店経営・集客の会員制サイト Sotogo fun｜収益改善コンサル https://stg.sotogofun.club 24年の現場経験と1000件超の相談実績を持つ飲食店コンサルタント小島による、集客・販売促進を学ぶ会員制コミュニティ。客単価アップや求人・人手不足など、飲食店経営者や店長の実務課題を即答で解決します。 Tue, 10 Dec 2024 10:19:25 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.4 https://stg.sotogofun.club/wp-content/uploads/2026/05/sotogofun-pwa-icon-maskable-fill-512-150x150.png 盛り付け | 飲食店経営・集客の会員制サイト Sotogo fun｜収益改善コンサル https://stg.sotogofun.club 32 32 飲食店の料理写真、もっと魅力的にするには？５色の技と参考にしたい大手企業のテクニック！ https://stg.sotogofun.club/photo/23532/ Tue, 10 Dec 2024 10:19:24 +0000 https://sotogofun.club/?p=23532 【飲食店経営】提供時間短縮の具体的な対策：お客様満足度と客単価UPの両立を目指して https://stg.sotogofun.club/operation/22668/ Wed, 28 Aug 2024 11:15:25 +0000 https://sotogofun.club/?p=22668 【お客様を虜にする】飲食店の料理クオリティを高める重要性と方法 https://stg.sotogofun.club/food/22659/ Mon, 26 Aug 2024 11:16:26 +0000 https://sotogofun.club/?p=22659 その盛り付けはターゲットに合っていますか？ https://stg.sotogofun.club/food/19385/ Wed, 30 Aug 2023 04:19:53 +0000 https://migiudesp.com/?p=17392 商品は基本、買ってもらいたい人に合わせて設計しますが料理の盛り付けがズレていては努力が報われなくなってしまいます。 おはようございます！飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。 オシャレな内装なのに盛り付けがダ […]

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]]> 定食メニューの食器選びのポイント https://stg.sotogofun.club/lunch/13407/ Mon, 22 Aug 2022 10:23:53 +0000 http://nanaura.main.jp/sotogofun/?p=13407 ちょっとした小技です。ランチやセットメニューで何となくお皿をお盆に乗せていると思いますがお皿の乗せ方や選び方でその定食の価値の伝わり方が変わってきますので今日は定食のポイントをお伝えさせていただきます。　まず、定食はどの […]

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]]> 盛り付けは余白を操ろう https://stg.sotogofun.club/food/13309/ Wed, 17 Aug 2022 08:50:05 +0000 http://nanaura.main.jp/sotogofun/?p=13309 SNSがとても大きなクチコミとなった今、料理の盛り付けもとても重要になっています。　メニュー表に写真がない料理でもちょっと検索するだけでWEB上でどんなメニューか確認することもできます。　その時に見栄えが良いか悪いかで集 […]

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]]> ファミレスから学ぶ商品開発 https://stg.sotogofun.club/food/12373/ Sun, 22 May 2022 02:20:45 +0000 http://nanaura.main.jp/sotogofun/?p=12373 どこでも気軽に入れるのがファミレス。あなたは定点観測していますか？　ファミレスと聞くとネガティブなイメージをもつ飲食店の方が多いですが小島は大手企業が経営するだけあって参考になるところが多いと思います。　基本的なファミレ […]

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]]> これからの飲食店のテイクアウト・デリバリー包材の選び方 https://stg.sotogofun.club/hansoku/takeout/12012/ Thu, 14 Apr 2022 13:14:22 +0000 http://nanaura.main.jp/sotogofun/?p=12012 今までの飲食店が使用していた包材はこれからの時代に続けていくには変更が必要かもしれません。　今までは人手不足といいつつも何とか確保できてきました。　しかし、このコロナ禍で一気に時代は変わり今までと比べ物にならないくらい人 […]

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]]> レシピ通りでも料理の見た目が貧相になってしまう理由と対策 https://stg.sotogofun.club/staff/education/11920/ Sat, 26 Mar 2022 10:33:08 +0000 http://nanaura.main.jp/sotogofun/?p=11920 今日は飲食店の七不思議ひとつ、同じ食材、量でも盛り付けが全然違くなってしまうことを解決していきたいと思います。 まず、お店に入って出てくるまでに再来店しようかほとんど決まりますよね。　いくらその後のオファーがきてもその滞 […]

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]]> 料理の盛り付けに意味を持たそう！飲食店ができる値上げ対策④ https://stg.sotogofun.club/hansoku/menu-365/11443/ Mon, 14 Feb 2022 11:19:51 +0000 http://nanaura.main.jp/sotogofun/?p=11443 本日もクライアントの個別相談でお話いたしました。値上についてお伝えさせていただきます。 商品の価値は何も料理だけではないことはお伝えさせていただきました。 その料理に使用する食器だったり、メニューの商品名だったり、メニュ […]

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