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夜の定食は危険！？低価格集客が招くワナとは？

小島 — Wed, 11 Dec 2024 08:33:58 +0000

飲食店を経営していると、どうしても集客に悩みますよね。特に夜は集客できるけど、最近は客足が遠のいている…なんてお店も少なくないんじゃないでしょうか？そんな時、「夜定食」や「夜ランチ」といった形で、低価格帯のメニューを […]

小島 — Thu, 21 Nov 2024 12:33:07 +0000

自分の店を持つって、本当に夢がありますよね！でも、いざお店をオープンしてみると、「あれ？お客さんが全然来ない…」なんて悩みを持つ方も多いんじゃないでしょうか？そんな時に見直してほしいのが、お店の「看板」なんです。看 […]

小島 — Fri, 15 Nov 2024 00:37:49 +0000

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小島 — Mon, 14 Oct 2024 03:28:23 +0000

予約って、本当に気を遣いますよね。「せっかくのお客様に気持ちよく来店していただくために、予約の段階でミスは絶対に避けたい！」そう思っている方も多いのではないでしょうか？自分はこれまで、多くの飲食店で予約に関する様々 […]

小島 — Sat, 01 Apr 2023 00:45:04 +0000

新年度が始まり緊張と不安とワクワクをもった新入社員が入ってくる会社もあります。その時、まずやるべきことは「新入社員の不安を取り除くこと」だと小島は考えています。本日の記事はなぜ不安を取り除くことが最初に必要なのかを執筆さ […]

小島 — Wed, 22 Feb 2023 10:37:02 +0000

本当に大事なので定期的に記事に書いておりますがお客様を見なくなると上手く行かなくなります。繁盛して目の前のお客様を見なくなるとお客様はすぐに他所にいってしまいます。　遠くばかり見ていては足元の石に躓くのです。　目の前をし […]

小島 — Sat, 21 Jan 2023 02:18:46 +0000

値上げ、価格改定、メニュー変更時など、価格戦略を考える時に知っておいた方が良いのが需要の価格弾力性。　これを知っていると値上げでの失敗が少なくなります。そして、どこでどの商品で利益を取るべきかも戦略として行うことができま […]

小島 — Fri, 20 Jan 2023 07:09:36 +0000

売上が大きく上がるパターンのひとつにファサードの改善があります。よくあるファサードの失敗例も合わせて今日はお伝えさせていただきますね。　まず、ファサード、店頭や外装、看板含め出店時に予算が足りなくなり簡易的なものになって […]

小島 — Wed, 07 Dec 2022 02:28:15 +0000

人は痛みを伴うことに対しては、粗探しをしてでも原因を追究します。ですが成功に対しても何故成功したか？この原因を把握することが大事だといえます。　なぜ？失敗した時だけ原因追及して成功した時はしないのか。それは、成功はテンシ […]

小島 — Sat, 29 Oct 2022 23:58:00 +0000

セルフオーダーシステム導入しているお店増えていますね。人手不足の時にはとても大きな戦力になりますが運用の方法によっては、客単価の低下・注文数の減少、そしてリピート率の低下を引き起こしかねません。　諸刃の剣とも言えるセルフ […]