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飲食店が疲弊する「売上＝客数×客単価」の考えからの脱却

小島 — Wed, 24 Sep 2025 21:54:40 +0000

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小島 — Sun, 06 Apr 2025 05:38:01 +0000

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小島 — Fri, 06 Dec 2024 22:17:00 +0000

今回は、飲食店の売上目標について考えていきたいと思います。「今月の売上目標は〇〇万円！」そうやって目標を掲げているお店も多いと思いますが、ちょっと待ってください。それって本当に目標ですか？それとも予測ですか？実は、 […]

小島 — Fri, 06 Dec 2024 08:27:26 +0000

飲食店を経営していると、どうしても日々の売上に一喜一憂してしまいがちです。「今日は売上が良かった！」「今日は全然ダメだった…」そんな風に、一日の終わりに一息ついて売上を確認する。飲食店なら、誰もが経験する日常ですよ […]

小島 — Fri, 11 Oct 2024 22:41:00 +0000

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小島 — Fri, 28 Apr 2023 01:53:08 +0000

ゴールデンウイークのような繁忙期、あなたのお店は客数を最大化するのか、客単価を最大化するのか？おはようございます！飲食店のコンサル・アドバイザーの小島です。繁忙期は売上の最大化を積極的に狙っていきますがそれは客数を最 […]

小島 — Thu, 16 Feb 2023 01:05:00 +0000

昨日からすぐに実践できる販促系のことをお伝えしておりますが今日も引き続き低コストですぐにできるもの。かつ、効果のあるものをお伝えさせていただきます。　今回はメニューについて。至って簡単です。　あなたのお店のウリの商品があ […]

小島 — Wed, 15 Feb 2023 11:23:20 +0000

あまり本質的な改善でないのであまり多くは書いていないのですが販促について書いていこうと思います。　それはやはり売上が上手く上がらない時はとにかく売上が欲しいし、お客さんが入っていないとモチベーションも上がらないのでまずは […]

小島 — Thu, 19 Jan 2023 13:11:17 +0000

いくら頑張っても売上が上がらない。。。こうした時あなたはどうしますか？　朝から深夜まで休みなく働いても売上が上がらない…。　そういう時は、今日の記事をみてください。　売上が上がらない理由はとてもシンプルで努力の方向が間違 […]

小島 — Tue, 13 Dec 2022 11:24:22 +0000

今年も後半月ほど。今年はどんな一年でしたでしょうか？外的要因が大きい昨今ですがコロナ前の売上まで戻っている店舗や超えて最高売上をたたき出しているお店、様々だといえます。　良く「売上を２倍にする方法」などありますが、小島は […]