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2026年の勝ち筋は根性より外部視点

小島 — Thu, 01 Jan 2026 03:08:54 +0000

新年、明けましておめでとうございます！ 2026年という新たな節目を迎え、経営者として「今年こそは」と気を引き締めていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。日々、現場の最前線に立ち、孤独にハンドルを握り続けている飲食 […]

小島 — Tue, 04 Nov 2025 22:00:00 +0000

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小島 — Thu, 11 Sep 2025 22:00:00 +0000

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小島 — Sun, 15 Jun 2025 22:00:00 +0000

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小島 — Fri, 07 Feb 2025 10:26:26 +0000

飲食店にコンサルタントが入ると、業務改善に繋がるのは当たり前のこと。そうでなければ、コンサルタントの意味がありません。でも、本当に大切なのは、単にアドバイスを実行するだけでなく、働く皆さんの意識が変わることなんです。 […]

小島 — Wed, 20 Nov 2024 11:21:04 +0000

色々な改善をしても実際どうなるのかがわからないと、モチベーションが上がらなかったり、取り組みしようと思わなくてずっと現状維持になっていたり一時的なキャッシュアウトを恐れて、中々改善できずにいたりしませんか？今回は、こん […]

小島 — Thu, 17 Oct 2024 07:31:36 +0000

飲食店を良くしたい！そう思っていても、なかなか改善に踏み切れない時ってありますよね。「もし失敗したらどうしよう…」「時間がないし、面倒だな…」そんな風に考えてしまう気持ち、すごくよく分かります。でも、ちょっと待っ […]

小島 — Tue, 23 Jan 2024 01:37:00 +0000

お金の取り扱いには、十分気を付けてキャッシュフローを意識していても時間の取り扱いには、あまり意識して管理していない方が多いのではないでしょうか？知っている人もいると思いますが、最初にたとえ話をさせていただきます。あな […]

小島 — Thu, 23 Mar 2023 11:07:46 +0000

上手く行く行かない。この違いは本当に些細な違いで生まれてきます。ちょっとした視点を変えることで魅力的になり大成功を収めることもたくさんあります。しかし、現場に入っているとそれが見えない。　これはどんな人でもそうなります […]

小島 — Sat, 21 Jan 2023 02:18:46 +0000

値上げ、価格改定、メニュー変更時など、価格戦略を考える時に知っておいた方が良いのが需要の価格弾力性。　これを知っていると値上げでの失敗が少なくなります。そして、どこでどの商品で利益を取るべきかも戦略として行うことができま […]