土日（繫忙日）を120％売ると昨日書かせていただきましたが
それにはスタッフのスキルアップが必要です。
そして、教育をスムーズに進めるために
今はDXの活用は不可欠であるといえます。
あなたのお店はスタッフ教育に
DX（デジタルトランスフォーメーション）を活用していますでしょうか？
DXは単なるIT技術などを使うことではなく、
デジタル技術を前提として様々な業務やビジネスを
再構築することだと小島は考えております。
とは言っても、なんだか難しいそうなので
まずは教育現場から活用してみてはいかがでしょうか。
まずは、比較的簡単な調理マニュアルを動画にする。
最初から全部やろうとせずに、簡単なドリンクから
始めてみてください。
・生ビールの注ぎ方
・サワーの作り方
・ハイボールの作り方
・ウイスキーの作り方（シングル・ダブル）
これはわかりやすいですよね。
そして、盛り付けの動画や食器洗いの動画など
少しずつ広げていく。
それこそ平日1日１つ動画を撮影していく。
動画の編集は得意な人に任せればOKです。
今はスマホアプリで簡単にできますよ。
そして、動画の保管場所は、Google driveを
使ってみてください。
そうするとスタッフがいつでもどこでも
確認できるので自主的に学ぶことができます。
スタッフが退職する時は、閲覧権限を無くせば
もう見られることはありませんので安心です。
難しく考えずに、スタッフに
「みんながわかりにくいところ動画でわかりやすくしよう」
「○○さん、力を貸してくれる？」
と伝えてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
