大手チェーンに視察に行く飲食店の方は多くは無いと思いますが
小島は定期的に視察を行っています。
それは多くの学びを得ることになるからです。
大手チェーンは多くの資本を使い、成功させようとしています。
マーケティングも商品構成や価格なども
フィードバックをしっかり行いそれを改善に使用しています。
なので大手チェーンの動向を定期的に知ることで
これをやめたのは理由がある、
変更した内容をみてこっちの方がメリットデメリットで
メリットの方が大きかったのか。
など自店舗に活用することができます。
大手チェーンから学ぶことは多いといえます。
大手チェーンの弱いところだけを見るのではなく
強いところをしっかりと謙虚にみることをしていただければと思います。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
