新規客を増やす店頭改善術

飲食店はリピートを増やすことは最重要課題となりますが、
新規客も増えなければ次第に客数は減っていってしまいます。

引越しで仕方なく来店できなくなってしまう人は

• 移動者の市区町村間移動者数は72万7671人と、前年同月に比べ5万2578人（7.8％）増加。
•  移動者の都道府県間移動者数は39万9465人と、前年同月に比べ2万8207人（7.6％）増加。
•  移動者の都道府県内移動者数は32万8206人と、前年同月に比べ2万4371人（8.0％）増加。

統計局HPより

そして転勤も含めると何もしなくても数パーセントは
常連さんであっても離れてしまいます。

実際に肌感でも常連さんが仕事の都合、引っ越しなどの事情で
「もうこれなくなっちゃう」
と聞くことは多いと思います。

そして、リピート客も元は新規客でもあるので
新規客を増やし続けることは、リピート客を増やすことにも繋がります。

なので店頭であるファサードはとても重要といえます。

ファサードで小島が大切にしていることは

「お店に入りやすくなっているか？」

です。

路面店でも空中階でも商業施設内でも
入りやすい雰囲気になっているか？

ここにフォーカスして観ています。

新規客が少ないお店は得てして
入りにくい店頭になっていることが多いです。

毎日見られる店頭こと
新規客獲得に最大の影響を与えます。

例を挙げると
店頭でチラシ配りをする場合でも

Ⓐ　無表情でチラシを配っている場合
Ⓑ　笑顔で一歩踏み出して「よろしくお願いいたします！」と配っている場合

どちらがチラシを受け取って入りやすいでしょうか？

店頭が暗くいお店と
店頭が明るいお店。

店頭を通ると「こんにちは！」と笑顔のスタッフがいるお店と
無表情で目が合うスタッフのいるお店。

店頭に蜘蛛の巣が張っているお店と
隅々まで綺麗な店頭のお店。

店頭に美味しそうな写真と他では食べられなさそうなメニューがあるお店と
店頭にありきたりなメニューだけが並んでいるお店。

どちらが入りやすいお店でしょうか？

シンプルに入りやすいお店が新規客が増える店頭ですよね。

店頭を中が見えちゃうから、見えなくしたり
物で隠したりすることは、
新規客を遠ざけることにもなります。

「外から丸見えでお客さんが落ち着かない…」
と見えないようにするよりも
見せて入りやすいようにすることの方が優先です。

また、外から見えても中に集中してもらえれば
外から見えているなんて気になりません。

楽しい空間、楽しい食事なら
外ではなくて店内が気になっていますから。

なので新規客が入りやすい店頭・ファサードを優先してみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^♪