「あなたもお店の強みは何ですか？」
というと一つだけを考えてしまいがちですが
強みは一つだけではないですね。
強みは大きく分けて
ヒト
モノ
カネ
情報
ノウハウ
の５つから考えます。
この中からあなたのお店の強みを考えるとわかりやすいと思います。
ヒト・・・・・店長・スタッフ・生産者との繋がりなど
モノ・・・・・料理・ドリンク・お洒落な内装・インパクトのあるファサードなど
カネ・・・・・自己資金・融資・助成金など
情報・・・・・産地・生産者情報など
ノウハウ・・・経営ノウハウ・修業時代のノウハウ・ソムリエ資格など
このカテゴリーごとに強みを考えてみてください。
例えば、
「うちの店は、ソムリエ資格を持つスタッフがいて
お洒落な空間でワインに合うジビエ料理を楽しめる。」
「ジビエは長野の漁師がとってすぐに血を抜いているので
臭みを感じません。」
このように強みを細分化していくことで
より自分のお店がどんなお店なのか？
自信で理解できると思います。
この理解が深まるとどこの強みをブラッシュアップすればよいのかも
明確になるのでするべきことに集中することができると思います。
今日はあなたのお店の強みを５つの強みから考えてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
