ひとことコラム | 飲食店経営・集客の会員制サイト Sotogo fun｜収益改善コンサル https://stg.sotogofun.club 24年の現場経験と1000件超の相談実績を持つ飲食店コンサルタント小島による、集客・販売促進を学ぶ会員制コミュニティ。客単価アップや求人・人手不足など、飲食店経営者や店長の実務課題を即答で解決します。 Wed, 22 Jul 2026 06:51:30 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.4 https://stg.sotogofun.club/wp-content/uploads/2026/05/sotogofun-pwa-icon-maskable-fill-512-150x150.png ひとことコラム | 飲食店経営・集客の会員制サイト Sotogo fun｜収益改善コンサル https://stg.sotogofun.club 32 32 夏場に味がブレるのはスタッフのせいではなく仕組みが原因 https://stg.sotogofun.club/column/%e5%a4%8f%e5%a0%b4%e3%81%ab%e5%91%b3%e3%81%8c%e3%83%96%e3%83%ac%e3%82%8b%e3%81%ae%e3%81%af%e3%82%b9%e3%82%bf%e3%83%83%e3%83%95%e3%81%ae%e3%81%9b%e3%81%84%e3%81%a7%e3%81%af%e3%81%aa%e3%81%8f%e4%bb%95/ Sat, 25 Jul 2026 22:00:00 +0000 https://sotogofun.club/?post_type=news&p=27225 Sotogofunコラム 夏場に味がブレるのはスタッフのせいではなく仕組みが原因 飲食店経営者・店長向け実務コラム 「昨日と今日で味が違う」と指摘されたことはありませんか。 特に気温が上がる時期になると、こうした品質のバ […]

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]]> 夏の平日が苦しんでいるなら地域との繋がりを資産化 https://stg.sotogofun.club/column/%e5%a4%8f%e3%81%ae%e5%b9%b3%e6%97%a5%e3%81%8c%e8%8b%a6%e3%81%97%e3%82%93%e3%81%a7%e3%81%84%e3%82%8b%e3%81%aa%e3%82%89%e5%9c%b0%e5%9f%9f%e3%81%a8%e3%81%ae%e7%b9%8b%e3%81%8c%e3%82%8a%e3%82%92%e8%b3%87/ Fri, 24 Jul 2026 22:00:00 +0000 https://sotogofun.club/?post_type=news&p=27222 Sotogofunコラム 夏の平日が苦しんでいるなら地域との繋がりを資産化 飲食店経営者・店長向け実務コラム 夏の平日閑散を打破する、地域資産の築き方 週末だけ忙しくて、平日の売上が全然違う──この悪循環を断つには、SN […]

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]]> 人手不足でスタッフの個性が活きていない理由 https://stg.sotogofun.club/column/%e4%ba%ba%e6%89%8b%e4%b8%8d%e8%b6%b3%e3%81%a7%e3%82%b9%e3%82%bf%e3%83%83%e3%83%95%e3%81%ae%e5%80%8b%e6%80%a7%e3%81%8c%e6%b4%bb%e3%81%8d%e3%81%a6%e3%81%84%e3%81%aa%e3%81%84%e7%90%86%e7%94%b1/ Thu, 23 Jul 2026 22:00:00 +0000 https://sotogofun.club/?post_type=news&p=27219 Sotogofunコラム 人手不足でスタッフの個性が活きていない理由 飲食店経営者・店長向け実務コラム 営業時間が始まると、いつも同じ顔ぶれが同じポジションに配置される。ホールはAさん、厨房はBさん、レジはCさん。効率的 […]

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]]> 予約フォームへたどり着く前に、お客さんが離脱していませんか? https://stg.sotogofun.club/column/%e4%ba%88%e7%b4%84%e3%83%95%e3%82%a9%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%81%b8%e3%81%9f%e3%81%a9%e3%82%8a%e7%9d%80%e3%81%8f%e5%89%8d%e3%81%ab%e3%80%81%e3%81%8a%e5%ae%a2%e3%81%95%e3%82%93%e3%81%8c%e9%9b%a2%e8%84%b1/ Wed, 22 Jul 2026 22:00:00 +0000 https://sotogofun.club/?post_type=news&p=27217 Sotogofunコラム 予約フォームへたどり着く前に、お客さんが離脱していませんか 飲食店経営者・店長向け実務コラム Instagramで投稿を見てくれるお客さんは増えているのに、予約に結びつかない——飲食店経営者から […]

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]]> 今、撮り直しておきたい料理写真の話 https://stg.sotogofun.club/column/%e4%bb%8a%e3%80%81%e6%92%ae%e3%82%8a%e7%9b%b4%e3%81%97%e3%81%a6%e3%81%8a%e3%81%8d%e3%81%9f%e3%81%84%e6%96%99%e7%90%86%e5%86%99%e7%9c%9f%e3%81%ae%e8%a9%b1/ Tue, 21 Jul 2026 22:00:00 +0000 https://sotogofun.club/?post_type=news&p=27215 Sotogofunコラム 今、撮り直しておきたい料理写真の話 飲食店経営者・店長向け実務コラム おせちや季節限定メニューを撮影していて、黒豆や大根の酢漬けなど、色が地味な食材が全体を茶色くしてしまう。細かい食材は写真では […]

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]]> メニュー変更のたびに店舗ごとの調整に追われる理由 https://stg.sotogofun.club/column/%e3%83%a1%e3%83%8b%e3%83%a5%e3%83%bc%e5%a4%89%e6%9b%b4%e3%81%ae%e3%81%9f%e3%81%b3%e3%81%ab%e5%ba%97%e8%88%97%e3%81%94%e3%81%a8%e3%81%ae%e8%aa%bf%e6%95%b4%e3%81%ab%e8%bf%bd%e3%82%8f%e3%82%8c%e3%82%8b/ Mon, 20 Jul 2026 22:00:00 +0000 https://sotogofun.club/?post_type=news&p=27208 Sotogofunコラム メニュー変更のたびに店舗ごとの調整に追われる理由 飲食店経営者・店長向け実務コラム 現場で起きている、その疲労感 グランドメニューを更新するたびに、複数の店舗ごとに「このメニューはウチの店では出 […]

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]]> 夏の赤字は天候のせい？ https://stg.sotogofun.club/column/%e5%a4%8f%e3%81%ae%e8%b5%a4%e5%ad%97%e3%81%af%e5%a4%a9%e5%80%99%e3%81%ae%e3%81%9b%e3%81%84%ef%bc%9f/ Sun, 19 Jul 2026 22:00:00 +0000 https://sotogofun.club/?post_type=news&p=27205 Sotogofunコラム 夏の赤字は天候のせい？ 飲食店経営者・店長向け実務コラム 「暑いから客足が減る」「雨だから売上が落ちる」。こうした言葉は、飲食店現場でよく聞かれます。しかし、この考え方には危険な落とし穴がありま […]

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]]> Instagramで何度も投稿しても、お客さんが理解してくれない理由 https://stg.sotogofun.club/column/instagram%e3%81%a7%e4%bd%95%e5%ba%a6%e3%82%82%e6%8a%95%e7%a8%bf%e3%81%97%e3%81%a6%e3%81%84%e3%82%8b%e3%81%ae%e3%81%ab%e3%80%81%e3%81%aa%e3%81%9c%e3%81%8a%e5%ae%a2%e3%81%95%e3%82%93%e3%81%af%e3%82%b5/ Sat, 18 Jul 2026 22:00:00 +0000 https://sotogofun.club/?post_type=news&p=27201 Sotogofunコラム Instagramで何度も投稿しているのに、なぜお客さんはサービス内容を理解してくれないのか 飲食店経営者・店長向け実務コラム Instagram上に毎週投稿を上げているのに、「サービス内容につ […]

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]]> デリバリーで低評価が増えていませんか？ https://stg.sotogofun.club/column/%e3%83%87%e3%83%aa%e3%83%90%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%81%a7%e4%bd%8e%e8%a9%95%e4%be%a1%e3%81%8c%e5%a2%97%e3%81%88%e3%81%a6%e3%81%84%e3%81%be%e3%81%9b%e3%82%93%e3%81%8b%ef%bc%9f/ Fri, 17 Jul 2026 22:00:00 +0000 https://sotogofun.club/?post_type=news&p=27199 Sotogofunコラム デリバリーで低評価が増えていませんか？ 飲食店経営者・店長向け実務コラム 「温めずにそのまま食べてしまい、固くなって美味しくなかった」 「食べ方がわからず、期待と違う食感になった」 デリバリー経 […]

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]]> 夏に人が辞める前に。給料以外で「この店にいたい」と思わせる環境作り https://stg.sotogofun.club/column/%e5%a4%8f%e3%81%ab%e4%ba%ba%e3%81%8c%e8%be%9e%e3%82%81%e3%82%8b%e5%89%8d%e3%81%ab%e3%80%82%e7%b5%a6%e6%96%99%e4%bb%a5%e5%a4%96%e3%81%a7%e3%80%8c%e3%81%93%e3%81%ae%e5%ba%97%e3%81%ab%e3%81%84%e3%81%9f/ Thu, 16 Jul 2026 22:00:00 +0000 https://sotogofun.club/?post_type=news&p=27196 Sotogofunコラム 夏に人が辞める前に。給料以外で「この店にいたい」と思わせる環境作り 飲食店経営者・店長向け実務コラム 「時給を上げないと人が集まらない。でも限界がある」 この言葉を口にする飲食店経営者は多いです […]

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