スタッフ教育・チームビルディング

接客は始めと終わりを意識して好感度アップ

新人スタッフが入ってきて教えることが満載の時期かと思いますので今回は接客のポイントをお伝えさせていただきます。小島も接客は十年以上飲食で経験してきましたのでかなり意識して接客について学んで実

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目指すのは教育不要！小技ネタ③　ドリンク業務教育改善

スタッフ教育にかける時間を短くするために教育不要を目指すのではなく、業務のオペレーションを覚えることや業務を覚えること時間に教育時間を費やすのではなく大元の考えや意味を教育するための時間をとるために

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失敗しない飲食店のマニュアル改善術①

飲食店にとってマニュアル作成はとても重要です。他業種と比べても圧倒的に非正規雇用者のアルバイトスタッフやパートスタッフ、派遣社員や契約社員などが多いこともあり教育時間も多くとられてしまいます

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目指すのは教育不要！小技ネタ①　感覚を形に

スタッフ教育はとても大切ですがあくまで目指すのは教育不要です。教えられることで人は成長しますがそもそも教わる必要がないことや知ればできること感覚を形に表せばだれでもできることもあります。

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オーバーポーション撲滅術

「少ないより多い方がお客様は喜ぶ」そう思って規定量より多く盛り付けてしまう店長やスタッフは意外と多いものです。しかし、この考えはそうとは限らないと思います。多い時は喜ぶかもし

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給料の謎を解き明かす！あなたの給料はなぜ上がらないのか？

今日は、なんで給料が上がらないか？経営者もこれをしっかりと理解することでスタッフへの待遇をどうしたらいいのか？これがわかるので最後までじっくりとお読みくださいね。そもそも給料

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暇な時間こそチャンス！スタッフの力を最大限に引き出す「潜在的業務の顕在化」

２月は落ち着いた日が続くことが多い月。この時期、飲食店を除くと何もしないでスタッフ同士で歓談しているお店も見かけます。「暇だからやることない」「だからしょうがない。」と言われる店長や

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棚卸しからボーナスや休日を増やす！

今日は2024年最初の月末。　何事も初めが肝心。今年は勘で闘うのではなくしっかりと数字で把握して利益を生み出すために棚卸しを忘れずにしましょう！　１か月の自分たちの頑張りを客観的に知るために必要な棚

余裕のある人員配置は、アルバイトの成長を妨げる

経営者なら気になる人時生産性。　でも、一番知って欲しいのは店長。だから今回店長に知って欲しいこと書いてます。　経営者の方はそれとなく店長に見えるようにシェアしてくださいね。　　まず、基本ですが人時売

スタッフの成長がお店の繁盛につながる！目標設計でスタッフをサポートしよう

そろそろ、年始の忙しさから解放されてくるころだと思いますがいかがでしょうか？　そして、年末年始の繁忙期を乗り越えたスタッフの成長を感じてくる時でもあります。　もし、感じていないのなら、スタッフのこと