題名、どう思いますか？
スタッフの配置。
シフト管理。
これは経営者、店長のずっと考えなければならないもの。
慣れないスタッフや力不足のスタッフ。
スタッフから「人を増やして」とお願いされて
増えていく人員。
仕込みが終わらない、片付けが終わらない
と残業が増えていく社員。
こうして少しずつ増えていく労働時間と人件費。
思い当たりますか？
スタッフのことを思ってシフトを増やしていった結果、
スタッフの待遇を良く出来ない体制の出来上がりです。
これっておかしいですよね。
では、こうしたことにならないようにするにはどうしたら良いのか？
それは、
スタッフを少なめにする。
少なめと言ってもただ、減らすのではなく
残業や休憩時間が減っていっているのなら
何が原因でそうなっているのかを
まずは見つけること。
原因が見つかったら、それを解決するのに
労働時間を増やさないで同じクオリティを保つには
どうしたら良いのかを考える。
これを考えて解決策を見つけ出すことが大事だと思います。
ここで仕込みが終わらないから、片付けが終わらないから
といって考えないで安易に、人を増やしたり
労働時間を増やしたりしないこと。
これは他の事でも重要になります。
同じ経営資源でどう同じ効果を得られるか？
これは常に経営者、店長などリーダーは考える必要があると
小島は考えております。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^)
