時短営業要請が21時までになっていかがでしょうか。
再三の延長、そしてまた都が自粛要請のさらなる延長を検討している。。。
そして協力金をもらうにはコロナリーダーなるものを置かなければならない・・・。
その中で今日できることを考えると、
21時になったことと、
再三の延長でいい加減「何に気をつけて外食すればよいのか？」
が浸透してきたので徐々に戻ってくると思われます。
そして学校は春休みに入り
3月末なので今週末は特に忙しくなると思います。
なので今日は週末分の仕込みについて考えてみてください。
今までは1次仕込みだけのメニューだったものでも
2次仕込みまで行うことを考える。
もしくは3次仕込みまでやっても大丈夫
スタッフが少なかったり、
少ない客数に慣れてしまったり、
新人さんが入っていたりすると
思い通りの提供・サービスが出来ない可能性が高いと思います。
なので改めてオペレーションを考える
一日としていただけると良いかと思います。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^)
#飲食店 #一日一改善 #オペレーション #再検討
