売上、上げたいですよね。
そして利益も増やしたいですよね。
そうした目標。これは本当の目標ではないことは
まず理解しておきましょう。
どういうことかというと
売上を上げて利益を増やすことは
本来の目標のための前のもの。
売上・利益を上げて、何をしたいのか？
「家族を旅行につれていって笑顔にしたい」とか、
「スタッフの待遇をよくしてスタッフの家族に喜んでもらいたい」
「次の出店をしてより多くのお客様に楽しんでもらいたい」
など本来の目標を達成する手段ということです。
あえて全部目標という言葉を使いましたが
後者は目的ですね。
目的は最終的に目指す到達点。
反対に目標は目的を達成するための手段。
ということです。
なので売上・利益を上げることは目標であり、
目的は誰か（自分や家族・他人）を幸せにすることといえます。
これらを踏まえて
目標を達成するためのポイント。
そのうちの１つに具体的に細分化するということ。
例えば、
売上を上げたい。
こうした漠然とした目標。
これを細分化していく。
A.フリ客を増やす。
B.予約客を増やす。
これを細分化。
A.フリ客を増やす
・店内飲食
・テイクアウト
・デリバリー
・通販
B.予約客を増やす
・家族の食事
・会社の会食
・ 友人との会食
・お祝いなど
こんな感じがあると思います。
ただ漠然と売上を増やすと考えるのではなく、
この中のどれにフォーカスするのかを考えます。
フリ客の店内飲食のお客様を増やすための販促なら
店頭看板やSNSで来店を促すきっかけとなる販促。
お祝いで利用してもらうのには
ちゃんとした対応ができることを常に発信して
安心して祝うことができることをアピールする必要があります。
そうしてお祝い機会があった時に思い出してもらう。
そのための種まきが必要だと思います。
なので、同じ売り上げを上げるという目標でも
フリ客の売上を増やすことと
お祝いの売上を増やすことでは
目標達成に対して行うべき行動は違うということです。
自分のお店でどの売上を増やしたいのか？
それを達成するための行動は何が必要なのか？
こうして細分化していくことで達成しやすくなります。
具体的に細分化して明確にして目標達成していきましょうね(^^)
