毎日、コロナウイルスの報道で暗くなってしましますが、
お店を営業していると嘆いても何にもなりません。
なので、今こそ人材教育に力を入れて頂きたいと思います。
でも
「どうやって教育したらいいのか？」
「そもそも、料理人だからスタッフに教えられない。」
と思われると思いますので、サービスの教育に最適な本をご紹介しますね。
【サービスのチカラ】
笑顔が店に溢れたら自然とお客様が増えていった!!
～飲食人みんなに読んでもらいたい～今からできる！
笑顔のアクション接客編
（MANA BOOKS外食の教科書）
この本はサービスという一見形のないようなものを
具体的に感覚だけでなく理論も合わせて誰でも
接客力を上げられるように詳しく伝えています。
店長はもちろん、パートアルバイトスタッフにも
落とし込んでいくと、お店の力を底上げできます。
こうした書籍やセミナー、雑誌などを読んで
スタッフに落とし込む時に気をつけたいのが、
温度差
先に読んだ人と読んでいない人、
セミナーを受けた人とセミナー受けていない人、
この温度差があることを忘れないことが大事です。
なので、急に「これ読んで」とかは、やめてくださいね。
まずは、自分で実践してみる。
それから、「今のどうだった？」
とスタッフに聞いたりして、
実はこの本を見て今やっているんだけど、
けっこう評判いいんだよね。
で、1ページ見せてみる。
という流れで、少しずつスタッフに落とし込む。
今から少しずつ、1日1ページ実践していく。
1週間で1ページでも浸透させていく。
こうして、接客レベルを上げるとことで
コロナウイルスの影響で減った外食の中でも
選ばれるお店にしていきましょうね。
