あなたのお店で、お客さんが追加注文しようと決断した時に
注文を妨げる要素はないといえますでしょうか？
おはようございます！
飲食店のコンサル・実践運営アドバイザーの小島です。
ひとつでも多く追加注文を受けることで
お店の売上も利益も大きく増やすことができます。
しかし、喉から手が出るほどに欲しい追加注文ですが
実際の飲食店ではその追加注文を妨げていることがあります。
例えば、
ラーメン店で席に座った後に
追加トッピングをしたくても表記がないので諦める。。。
もう一杯ドリンクをお替りしようとしても
ホールにスタッフが見当たらない。。。
〆を食べようとしてもボリュームが多くて注文できない。。。
こうした追加注文のロスは実際にお店で起きています。
売上を上げたいのなら、利益を増やしたいのなら
まずは、今注文しようとしているほぼ確定している
追加注文を取りこぼさないことをすぐ取り組む。
新規集客に取り組むことも大切ですが
まず、取りこぼさないことを意識してみてはいかがでしょうか？
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^♪
