カレーうどんや味噌ラーメンなどウリが明確なら
ブランディングのためにサポートする武器で攻撃力を上げましょう。
おはようございます！
飲食店のコンサル・運営アドバイザーの小島です。
「ウリが明確な場合、もっと磨いていくにはどうしたらよいのか？」
という質問が来ましたのでお伝えさせていただきます。
ウリの商品自体を磨く、ブラッシュアップすることは必要です。
それ以外にもウリの商品を補助する武器で
ブランディングしていくことも重要です。
例えば、カレーうどんがウリなら
カレーうどん専用の卓上調味料を置く。
２玉、３玉など大盛りもやっているのなら、
味に飽きないように味変できるような
卓上調味料を用意する。
そこでPOPで食べ方を伝えて
ウリの商品の情報に厚みを持たせる。
大事なのは
「ここで大盛を頼むのは推奨されている」
と感じさせることです。
安心して注文できる環境づくりを行うこと。
ウリの商品のこだわりを伝えていく
美味しさをブラッシュアップしていくことも重要です。
ですがその周りを支える武器も重要です。
ファサードからウリの商品を伝えていくこと。
店内でもしっかりとウリを伝えていくこと。
今日は実践してみてはいかがでしょうか。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
