どんなお店でもこれが明確でないと
お客様もスタッフも迷子になってしまうので
お伝えさせていただきますね。
飲食店には利用して欲しい流れがあります。
どうすれば最大の満足を得ることができるお店なのか？
これを明確にしていると
お客様も失敗しないし
スタッフも迷ったりしなくなります。
ということは教育もしやすいということです。
色んな使い方をして欲しいお店でも
ある程度ストーリーは限られてきます。
そのいくつかのストーリーを明確にして
それに肉付けをする。
あまりにもストーリーが少なすぎると
それだけ利用動機が狭くなってしまうので
立地とバランスを取らなければなりませんが
まずはストーリーを明確にしてみてください。
ストーリーが出来たらスタッフに共有して
これがスタッフの認識とズレていないかチェックしてみてくださいね。
ズレていたらそのずれが顧客流出に影響を与えているので修正する。
ストーリーが出来たら、ファサードやSNS、Webで
形にすることで
お客様の失敗を減らし満足度を高くすることができます。
今日はこうしたら大満足できるストーリーを明確にしてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
