夜の集客で迷うこと最近多いと思います。
その時、「迷った時のコンセプト」を思い出し
方向性を決めますがそれでも迷う時は
コンセプトがぼやけてしまっているかもしれません。
その時はまず、コンセプトを改めて考えてみてはいかがでしょうか。
そのコンセプトはなぜそうなったのか？
それは今、ブレていないのか？
そして自己満足のコンセプトになっていないか？
例えば、蕎麦専門店で夜が弱いなら
そもそも夜集客がメインなのか？
まずは、ランチを満席にすることが重要ではないのか？
それとも、蕎麦屋としてお酒も飲めるお店なら
夜集客はメインだから、これはまずいと
もっとお酒を飲みたくなるメニューや
雰囲気を出してみないといけない。
と考えることが重要ではないのか？
こうしてコンセプトからのズレ、
コンセプトがブレていないか
ここから考えてみる。
迷った時は、川上まで戻って考えてみてはいかがでしょうか。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
