期待を超える価値の提供。
これこそが飲食店に必要なもの。
「良くコスパ最高」と言われますが
小島はコスパの意味が
安くて価値があるという意味なら
コスパを追い求めるのは違うと思います。
コスパの意味が
価値が価格以上あるという意味なら
コスパを目指すべきだと思います。
お客様はお店を利用する時や商品を注文する時
お客様が想定する期待を求めます。
この期待は様々な要因から構築され
価格は、もちろん、
ファサードから店内装飾、
接客サービス、
メニューブックや食器や料理、
すべてから期待が作られます。
その期待を超える価値が得られた時、
満足が生まれます。
この満足を生み出すことが
これからの飲食店には必須になると思います。
なので今日はあなたのお店は
期待する価値を超える提供が出来ているか考えてみてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
