「テイクアウトやデリバリーが上手くいっていない。。。」
「やってはいるけど手間ばかりかかって儲からない・・・。」
当てはまる方は続きをお読みくださいね。
まず、飲食店がテイクアウトやデリバリーを
始めるにあたって最初は欲張らない方が良いです。
元々、テイクアウトやデリバリーを行う前提で
お店作りをしているのなら、
ガンガンやるべきだと思いますが
そうでないのならあまり欲張って
お店の全商品をお持ち帰り対応はしない方が良いと思います。
まず、デメリットとして
スペースが必要だということ。
包材の置く場所、保管場所、そして
盛り付けのスペースを確保しなければなりません。
包材も全てのメニューに対応するとなると
様々な大きさや深さ、材質のものが必要となります。
そのスペースと管理、
その包材が使用されえるまでは
お荷物みたいなものといえます。
場所だけとって中々日の目を見ない包材はありませんか？
お金になるまで何年かかるかわからない容器ありませんか？
なのでできるだけ包材の種類は絞りたいです。
このことからまずはウリの商品だけでも良いと思います。
デリバリーもウリの商品の専門店から始めてみる。
そこである程度見えてきたら
他の商品も検討する。
最初から欲張って多品種販売すると
1ページだけでウリを明確にしなければならない
宅配代行では情報が散らばってしまうので
難易度が上がります。
まずは、一点突破でテイクアウトやデリバリーを始めてみてくださいね。
もうすでにたくさんやっているのなら、
まずはウリの商品だけ残して、
他のものは見え方を抑えてみたり、
削ったりしてくださいね。
もしもお客様からの要望があったら、笑顔で
「ご用意できます！」と快く受けてくださいね。
それでは一日一改善で顔晴りましょう(^^
